NOM LATIN : Petroselinum crispum, P.sativum
NOMS VERNACULAIRES : - 
FAMILLE BOTANIQUE : Apiacées
RÉPARTITION : Sud-est de l'Europe, Asie occidentale
PARTIE UTILISÉE : Feuilles
PRINCIPAUX CONSTITUANTS : Flavonoïdes, furanocoumarines (bergaptène), polyines, phtalides, vitamines, sels minéraux, essence aromatique.
USAGES TRADITIONNELS : Emménagogue et fébrifuge. Le persil agit contre les règles douloureuses, difficiles et irrégulières. En usage externe, les feuilles ont des propriétés résolutives utilisées pour dissiper les engorgements des seins et tarir la lactation, mais aussi pour calmer les piqûres d'insectes, les irritations cutanées, les contusions et les ecchymoses.